Koffie informatie

Arabica en Robusta zijn veel gehoorde termen als het over koffiebonen gaat. Maar wat is nou eigenlijk het verschil?

Een flinke lading groene bonen is deze week in de karakteristieke jutte zakken binnen gekomen. Vandaag in de silo's en morgen in de brander!

Stap voor stap bouwen we aan onze ambachtelijke koffiebranderij. Vandaag de vuurdoop van een vijzel. Daarmee kunnen we gemakkelijker de zakken met groene bonen in de juiste silo storten.

De nieuwe lockdown geeft ons gelukkig de mogelijkheid om open te blijven, waar andere winkels moeten sluiten. Toch stimuleren we zoveel mogelijk online te bestellen. Afhalen in de branderij mag uiteraard. We zijn open op de reguliere openingstijden.

De wielrenshirts zijn binnen! Ze hangen klaar en hebben zin om aangetrokken te worden tijdens een tijdrit, weekendrondje of bergklim. Nu hier bestellen.

Het leek ons nog wat te vroeg voor de lampjes kerstboom langs de n245. Maar nu de blaadjes al flink van de bomen vallen willen we natuurlijk wel een beetje aandacht van de langs rijdende forenzen.

Farid Shaaidi van Ferkoffie is al jaren actief als professionele barista in specialty coffee cafes in Leeuwarden en Groningen en betrokken bij o.a. de festivalglamping in Eibergen.

Deze week kregen we de 1000ste bestelling binnen in de nieuwe webshop. Daar zijn we uiteraard erg blij mee en dat was ons niet gelukt zonder de expertise van onze webshop experts van Websecure uit Groningen.

Het oogstseizoen in de belangrijke producerende koffielanden is in volle gang. En natuurlijk heeft het corona virus ook invloed op de oogst. We hebben een aantal van onze contacten gevraagd wat zij zien gebeuren en welke invloed het virus heeft. Zij deelden met ons een aantal inzichten en onderzoeksresultaten.

Een aantal weken geleden hield de zakjessealer ermee op. Na jaren trouwe dienst was er geen gang meer in te krijgen. Een goed moment om ook meteen naar het gehele verpakkingsproces te kijken. Met deze nieuwe weger en sealer kunnen we weer even doorbouwen aan onze koffiebranderij!

Ai. Daar hadden we even niet op gerekend. De verpakking sealer hield er plots mee op. Dat was even improviseren om toch de koffiezakjes netjes dicht te krijgen.

De eerste maanden na het branden blijft de smaak goed behouden. Daarna loopt de smaak heel langzaam terug ook bij een goede verpakking. Koffie zal niet bederven maar de smaak zal minder worden. Ons advies is dan ook de koffie binnen 6 maanden te consumeren.

Ons overzicht van belangrijke en informatieve websites voor achtergrond informatie.