Blog

Over smaak valt niet te twisten. En zeker niet als het over koffie gaat. Beantwoord een paar vragen over je koffiesmaak en ontdek je koffie favorieten.

Helaas is in mei na een kort ziekbed Remie, onze karakteristieke steun en toeverlaat, overleden. Tijdens vakanties, evenementen en op veel meer momenten konden we altijd op zijn assistentie rekenen.

Wij gaan zijn warmte, inzet, fijne verhalen erg missen.

Wat is arabica koffie? Arabica-koffie is 's werelds meest populaire koffiesoort. Waarom dit de meest populaire koffiesoort is lichten we toe aan de hand van de oorsprong, de smaak, de groeiomstandigheden en de exclusiviteit.

Jaaaa! Weer een mini oogst op de koffiezolder. Daar krijg je toch zin in! Fijn weekend!

Arabica en Robusta zijn veel gehoorde termen als het over koffiebonen gaat. Maar wat is nou eigenlijk het verschil?

Een flinke lading groene bonen is deze week in de karakteristieke jutte zakken binnen gekomen. Vandaag in de silo's en morgen in de brander!

Stap voor stap bouwen we aan onze ambachtelijke koffiebranderij. Vandaag de vuurdoop van een vijzel. Daarmee kunnen we gemakkelijker de zakken met groene bonen in de juiste silo storten.

De nieuwe lockdown geeft ons gelukkig de mogelijkheid om open te blijven, waar andere winkels moeten sluiten. Toch stimuleren we zoveel mogelijk online te bestellen. Afhalen in de branderij mag uiteraard. We zijn open op de reguliere openingstijden.

Vandaag volle bak met een lekker aantal kerstpakket orders. Flink wat dozen vouwen, vullen en stapelen. Een leuke dankbare klus.

De wielrenshirts zijn binnen! Ze hangen klaar en hebben zin om aangetrokken te worden tijdens een tijdrit, weekendrondje of bergklim. Nu hier bestellen.

Het leek ons nog wat te vroeg voor de lampjes kerstboom langs de n245. Maar nu de blaadjes al flink van de bomen vallen willen we natuurlijk wel een beetje aandacht van de langs rijdende forenzen.

Farid Shaaidi van Ferkoffie is al jaren actief als professionele barista in specialty coffee cafes in Leeuwarden en Groningen en betrokken bij o.a. de festivalglamping in Eibergen.

Ook het team van Lots of F&B events starten weer op. Zo ook in het Vondelpark Openluchttheater. We zijn blij dat ook daar weer koffie en koek worden uitgeserveerd aan enthousiaste park bezoekers.

Op basisschool De Bijenkorf in Wageningen zijn ze het schooljaar gestart met een nieuw koffieapparaat.

Barista Maurice is lekker op vakantie. De racefiets is mee. En dan kan het niet anders dan dat hij een rondje gaat rijden in het officiële KaanKoffie fiets tenue!

Deze week kregen we de 1000ste bestelling binnen in de nieuwe webshop. Daar zijn we uiteraard erg blij mee en dat was ons niet gelukt zonder de expertise van onze webshop experts van Websecure uit Groningen.

Het oogstseizoen in de belangrijke producerende koffielanden is in volle gang. En natuurlijk heeft het corona virus ook invloed op de oogst. We hebben een aantal van onze contacten gevraagd wat zij zien gebeuren en welke invloed het virus heeft. Zij deelden met ons een aantal inzichten en onderzoeksresultaten.

Een aantal weken geleden hield de zakjessealer ermee op. Na jaren trouwe dienst was er geen gang meer in te krijgen. Een goed moment om ook meteen naar het gehele verpakkingsproces te kijken. Met deze nieuwe weger en sealer kunnen we weer even doorbouwen aan onze koffiebranderij!

Ai. Daar hadden we even niet op gerekend. De verpakking sealer hield er plots mee op. Dat was even improviseren om toch de koffiezakjes netjes dicht te krijgen.

De eerste maanden na het branden blijft de smaak goed behouden. Daarna loopt de smaak heel langzaam terug ook bij een goede verpakking. Koffie zal niet bederven maar de smaak zal minder worden. Ons advies is dan ook de koffie binnen 6 maanden te consumeren.

Allereerst iedereen heel veel sterkte in deze lastige tijd. Omdat uw gezondheid en die van onze medewerkers boven alles gaat, willen wij in lijn met de richtlijnen van het RIVM u bij een volgend bezoek een aantal zaken vragen.

Stap voor stap werken we naar een het complete plaatje voor in je (bedrijfs)restaurant of cafetaria.

Een goeie wedstrijd voorbereiding is het halve werk. Een lekkere bak ambachtelijke koffie doet wonderen om elkaar op het veld goed te vinden. In de nieuwe kartonnen bekers smaakt dat extra lekker.

Meer dan 100 bezoekers bezochten de branderij vorige week zondag. Van branden, proeven, onderhoud tot het echte koffie-cuppen.

De proefdag zondag 26 januari is goed bezocht. Meer dan 100 koffie liefhebbers bezochten de branderij om koffies uit alle belangrijkste koffielanden te proeven.

Ons overzicht van belangrijke en informatieve websites voor achtergrond informatie.

Tijdens de open zondag hebben we een eerste try-out gehad voor de Koffie Proefdag op 26 januari. Daarmee maken we het programma net nog weer een stukje beter. Bedankt alle proef deelnemers! Erg nuttig om jullie ideeën en feedback te horen.

Vrijdag (black friday) en zaterdag stonden we in het Makado centrum in schagen. Vele koffieliefhebbers kwamen bij onze stand kijken en proeven.

Afgelopen week waren we in Colombia. Daar werden we zeer gastvrij ontvangen op diverse koffie boerderijen. Opzoek naar nieuwe lekkere kwaliteit koffie.

Tijdens Black Friday branden we koffie in het Makado Centrum in Schagen. Komt dat zien!

Omdat de proefdag a.s. 26 januari in aantocht is moeten de vertrekken in de branderij duidelijk zijn. Verdwaald raken in de koffiebranderij moet je niet willen. Vandaar per vandaag de nieuwe letters zo netjes mogelijk boven de deur gehangen.

We merken dat 18 verschillende koffies in het schap soms best overweldigend is. En als je er al een of twee hebt geprobeerd... wat vond je daar ook alweer van. Om daarbij een handje te helpen hebben we een klein kaartje ontwikkeld. Het koffie proefkaartje. Een kaartje die precies in een portemonnaies past. En waarop je kunt bijhouden welke melange of single je al hebt geproefd en wat je oordeel daarover was.

De laatste zondag in oktober namen Maurice en Ralph het stokje even over. De deuren van de branderij gingen tussen 12u en 16u weer open voor iedereen die nieuwsgierig was naar de branderij. We ontvingen bezoekers uit Noord-Holland en Friesland!

Een duidelijk stopper voor de fanatieke klanten die de nieuwsbrief niet hebben gehad. Meld je aan voor de Koffie Proefdag 26 januari 2020.

Flinke meters gemaakt vandaag. De eerste verdieping wordt omgebouwd tot proef- en cupping zolder.

Ook dit jaar leverde we weer flink wat dozen voor de uitmarkt Amsterdam bezoekers.

Afgelopen weekend weer meters gemaakt om de cupping tafel helemaal af te maken. Er ontbraken o.a. nog lekkere krukken en bord met toelichting op het cupping process.

Nu nog de witte achtergrond plaat in de verf en we zijn er bijna.

De eerste pakken zijn verstuurd.

18 verschillende melanges maakt het kiezen er niet makkelijker op.

Yes! De stickers zijn klaar.

Dat is een flinke klus. Alle producten moeten netjes vindbaar zijn en bovendien willen we dit in meerdere talen aanbieden.